sushiman，不禁讓我想起張智霖主演過的電視劇《魚躍在花見》。這家被友人視為后廚的餐廳，食材新鮮、食物本身美味自然不在話下，更為吸引人的，應該是主廚的人格魅力吧。一頓飯下來，主廚的見聞和涉獵，讓我們幾個初次到店的訪客崇拜不已。聊到開心出處，好額外送了一份壽司，真是會抓住人心的好店。
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? 廣東省深圳市福田區福華三路88號（財富大廈東側101E-2鋪）
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這次我們遇見的主廚是Yui，也是因為他，讓整頓飯變得更有意思。坐下就看見Yui的操作臺前放著一缸清水，一下就讓我想起了男神智霖的《魚躍在花見》，這缸水是用來保持主廚的手溫的。一位合格的壽司師傅的手溫不能過高，同時在烹割過程中也需要時不時泡泡清水，保持手溫。在國內吃過這么多次omakase，很多都沒有放，所以基于這點，我也對sushiman立即有了好感。
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也許Yui全程保持手溫的緣故，我竟然覺得壽司上的刺身口感要比花見得更佳，兩家的新鮮程度相當，只不過在細節處sushiman更勝一籌。
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用餐期間，Yui一直在和我們普及各種日料專業小知識、有趣的小故事，甚至是國內的一些趣聞軼事，他都能侃侃而談，最后給我們做茅臺冰淇淋的時候也說了一些有趣的小故事。好吃的omakase并不少，但有趣的主廚并不一定多，鮨文的美味名聲在外，我就不多贅述，有幸認識剛來店里一個月的Yui，邊吃邊聊邊學習，收獲滿滿的一餐。
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值得一提的是，每個來鮨文的主廚都被要求必須剃光頭，據說這是比較傳統的日本omakase會堅持的，Yui還自嘲剃頭后遇到的尷尬小插曲兒，把我們都逗笑了。不管怎么說，看得出主理人在細節處的用心吧，能為一份事業把頭剃光的師傅，總是比別人多了一份堅韌和匠心。
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