煙臺收藏品價格交流組

散文 | 蘇道珍:又聞地鍋香

山石榴 2022-07-06 16:47:36


又聞地鍋香
文/蘇道珍

圖片來源于網絡


晚上,朋友邀我去布莊吃地鍋,我欣然前往。

地鍋其實就是以前農村燒火做飯的大鍋,店鋪打的是懷舊牌,布置陳設皆仿照當年農村通行樣式,但又有所改觀,但足以讓我這樣從小圍著鍋臺,扯著母親衣襟長大的人感慨萬端了。

鍋門朝外,里側兩邊半圍地鍋的是熱炕,客人來了就可以坐在炕沿上就著鍋臺吃飯,有的房間也安置了炕桌,可以盤腿圍桌而坐,像東北人吃飯那樣。

房間里的鍋臺相當于一個圓形餐桌,用大理石砌成,非常平整,如同明鏡;不像以前的農村常見鍋臺,用紅磚或青磚壘砌,條件好的刷上一層水泥,不好的涂上泥巴也就將就了,一燒鍋,鍋臺四周往外冒煙的并不少見。

鍋臺的正上方安裝了抽油煙機,罩之大,正好可以扣住大鐵鍋。鍋蓋不是鐵的,不是鋁的,也不是木頭的,而是用麥秸編成,一圈一圈,密密實實,緊緊地挨在一起,輕便不說,還很密實,手工極好。

大鐵鍋里燉上了雞肉和排骨,鍋底下燒的是木材。木材被劈成一片一片的,放在墻角的紙箱里,客人可以自行添減木材,像在自己家一樣。沒有風箱兒,鍋灶是自來風的設計,木材放進去,很快就熊熊燃燒起來。一會兒功夫,鍋就開了,咕嘟咕嘟地翻著花兒,香味濃郁地彌漫著,摸摸炕,熱乎乎的。那種香味,那種溫暖,讓人想起慈愛的母親溫暖的懷抱。

最后吃飯的時候,一位大嫂端著一個盆子進來,盆子里是和好的混合面——玉米面和豆子面,一半一半。說是給我們貼鍋餅。鍋里又添了一些骨頭湯,很快沸騰了,大嫂開始準備貼鍋餅??粗龐故斓匕衙嫒喑梢粓F一團,然后擠壓成餅,貼在鍋壁上,沿著鍋壁貼了一圈,然后將鍋蓋蓋上。大嫂告訴我們十五分鐘就行??粗笊┒伺桦x開,我又想起了我的母親,腦子里浮現出往日母親做飯的情景來。


我的母親一輩子基本上是在圍著鍋臺轉的,她只上過幾天學,家里實在困難,也就斷了上學的念想,吃盡了沒文化的苦頭,所以她和父親當年再苦再難也還是堅持我供我和哥哥上學念書,一直到學有所成?,F在家里的條件好了,沒享過幾天福的母親卻走了。

母親生前經?;貞浧鹱约盒r候燒鍋做飯的情景,我的外婆在外干活,囑咐我的母親在家燒鍋做飯。燒鍋,母親很小就會了,只是沒地方找柴禾,急得哭。后來,母親嫁到我家,刷鍋做飯依然是她老人家日常生活的一部分,父親為了一家的生計在外奔波,母親在家操持一家人的生活。從青絲到白頭,從母親所說的吃鐵也能消化的壯年到后來弱不禁風的晚年,母親操勞了一輩子。

貼鍋餅,母親是很拿手的,無論是實面的還是玉米面的,母親貼得都很好,蒸的饃饃吃完了而還沒來得及和發面,母親就貼一圈鍋餅。面和得恰恰好,待水燒開,鍋里翻著水花兒,鍋餅在手里團得圓圓的,放在左手掌上,右手把面團壓扁,厚度和月餅差不多,再放右手上,趁著熱乎勁,在水汽蒸騰中把鍋餅啪地一聲貼在鍋壁上。鍋餅要貼得離鍋里的水有一定的間距,否則,鍋餅可能滑進水里去。鍋餅熟了,母親側身掀開鍋蓋,以防熱氣燙人,然后用鍋鏟子把鍋餅一個一個地戧下來,鍋餅貼著鍋的一面如同烤過得一樣,顏色較深一些。如果火大了,挨著鍋門的可能要糊掉,需要揭下一層來吃,其它的鍋餅則底焦而面香,非常好吃。吃的時候,就著辣椒,味道極好;就著腌蘿卜,也挺好;能吃上醬豆子就更好了。每年冬天,母親都會撕(我們那里的方言,制作之意)一壇醬豆子,吃飯的時候當菜吃,白菜幫有點酸,也有點咸,而長毛的豆子卻很香。

那時候做飯,是很少炒菜的。就是過年,年前幾天,母親才泡上一盆黃豆芽,泡上一盆綠豆芽,用被子蒙在熱炕上,待其長成炒著吃?,F在的孩子很難想象那時候的生活,也太不相信。因為沒有多少菜,鍋只有一口,要熬粥,要餾饅頭,菜只能蒸一蒸。蒸茄子,蒸梅豆角,燉雞蛋醬,只要熟了就行。

母親有時候給我們炸餅吃,發好的面,搟成餅,撒上蔥花、花椒面,在鍋里一炸,黃盈盈地撈出來。我一口氣能吃好幾張。

母親還會烙蔥油餅,烙白單餅,烙面糊餅,炸焦葉兒、炸糖糕、炸香果子。小時候我外婆來我家的時候,母親往往要炸糖糕,炸香果子,因為這兩樣,我外婆最在行,母親需要在外婆的指導下才能炸好,外婆會燙面,往香果子面里加礬恰恰好。我家離我外婆家有二十多里地,記得母親說過,和父親結婚那天,牛車接親來回用了多半天,因為除了小路就是上坡下洼,加上雪下得大,很容易迷路。我和我哥小的時候,每年跟著母親回娘家走親戚都是一件很困難的事情,因為只有一輛自行車,父親騎著車子,大梁上坐哥哥,母親座在后座上還要抱著我。別人回娘家都歡天喜地的,我母親一到回娘家的時候就要流眼淚,大北風呼呼地,一輛自行車載著四個人壓著羊腸小道,真是不堪回首。我外公去世那一年,我哥剛一歲,外公臨終最后一句話就是叮囑家里人,老三不到家,不要告訴她死信。母親提起來這件事就會止不住哭。

我的外婆是一個小腳女人,個子高大,性格開朗,笑的時候習慣拍手,贊同別人的意見會說“照咳”(zhao ?hai)。每年大年初二我們跟著母親回娘家,外婆都會接出來老遠,走的時候,又拉著手送老遠。母親有時候會寬慰外婆,"把我嫁這么遠,你們都別掛著我,掛也掛不起"。說是寬慰,寬慰里也有埋怨。我知道,外婆一家人最牽掛的就是我母親,春耕夏種,秋收冬藏,舅舅和姨們都來幫我們。我和哥哥小時候穿的棉襖、棉褲都是外婆幫母親做的。外婆走的時候,我和哥哥都在上學,家境正處在異常艱難的時期。母親顧我們而不暇,對外婆也是充滿了愧疚,竟至于哭暈過去。她說過,等外婆過十年的時候,讓我們給外婆定兩班子響器(戲班子)。

平時家里來了客人怎么辦呢?就白菜燉豆腐,弄上半鍋。喝酒吃菜,坐著小板凳,小板凳不夠了就搬塊磚,當緊了蹲著也行,都圍著鍋臺。

過年的時候,要泖肉。這個時候,要燒木材,平時木材都攢著,不舍得燒,都等著過年的時候用。大火熊熊,豬肉切成一大塊、一大塊的,放在鍋里泖,要泖半夜。因為平時很少吃肉,肉泖好的時候,母親會把我叫醒,讓我吃上一塊瘦肉,或啃上一根大骨頭,真香!

我上完學,工作,結婚,生子,一路奔波,多不回老家,和父母更是聚少離多,能一家人圍著鍋臺吃頓飯,一年也沒幾回。老家的鍋臺終于廢棄了,母親走了之后,父親就很少燒大鍋了,改用煤氣灶炒菜,用電鍋熬湯。

母親燒鍋做飯的場景,現在只剩下回憶了。如果母親還在,我就給她老人家壘砌一個像地鍋店這樣的鍋灶,讓她貼一鍋香香的鍋餅,燉一鍋雞肉排骨。我們一邊吃,一邊聽她講那些往事。

從地鍋店里出來,霜已經打在車座上,用手一拂,冰涼刺骨,不知寒衣節那天送的寒衣,母親穿上了沒有?


近期作品

【一封家書】蘇道珍:我陪您說說話吧 (祝賀專欄開播,內藏喜訊哦)

散文 | 蘇道珍:母親的菜園

【作者簡介】蘇道珍,陽谷縣第三中學語文高級教師。弄嘉禾則四體不勤,漁樵則不聞洲渚。興之所至,偶行拙文以藏道,但博大方一哂。以仰觀俯察之心而會人生之意,抒人間真情,且惜春秋佳日之逝,并難風雨故人之來。若志趣相投,天涯咫尺,信可樂也。

抬頭就能仰望晴空

顧 ?問(姓氏筆畫為序):?王傳明 ?劉東方?

? ? ??? ? ?吳文立 ? 張 ? ?軍 ? 范清安 ? 臧利敏

特約評論:盧 ? 軍 ?劉廣濤??阿 ??勇 ? 張厚剛

特約主播:虹? ?逸

主 ? ? ? 編:踏清秋

執行主編:姜敬東 ? 馬美娟

責任編輯:若 ? 雪 ???心 ? 禪



《山石榴》編輯部

聊城市文聯、市作協重點扶持公號

平臺宗旨:薦精品 ?推新人 ?傳播正能量

投稿郵箱:SSL201601@163.com

銜文字結巢,只因與您相遇,感恩有您!

投稿須知:

1、小說、詩歌、散文、劇本、雜文、書畫等作品均可。小說、散文、評論類每篇千字左右為宜,最長不超3000字;詩歌每次投3至5首,最長不超60行;書畫類每次投5至10幅,附文字說明或創作心得。

2、請作者在文后附上個人簡介(百字內)、微信號、聯系電話,在來稿中請把文章直接粘貼到郵箱正文里,個人清晰照片(2-4張)以附件形式投送。注明標題:作者姓名(微信昵稱)+體裁+題目,正文小4號左對齊,照片放附件。

3、平臺按先后順序擇優用稿。原創首發作品,文責自負。已被其他平臺原創保護的文章切勿再投送本平臺。因業余時間編輯平臺,時間、精力有限,請作者自行校對!三周內未被采用或者未收到用稿通知,可自行處理。同一稿件兩月內勿重投,不按要求和多次重投的不予采納。歡迎全國各地文友投稿支持!


本刊將設雙稿酬制

1、賞金60%左右支付作者稿酬,其余用于平臺維護等(低于10元不再發放)。

2、特設人氣獎,1000閱讀量、點贊300或留言100獎勵10元,不兼得。每周二發放兩周前稿酬由于后臺一周結算一次贊賞,所以平臺自作者推文后兩周發放稿費。贊賞透明),作者須主動加微信:ly9189聯系領取。


山石榴微信公眾平臺:ssl201601

(蘋果手機請掃描二維碼贊賞,請留言給誰贊賞)

熱忱歡迎有識之士招商、贊助及合作洽談!

廣告投放↓

微信:Love422428101

? ? ? ? j13806351836

電話:13806351836?



日本高清www在线观看视频_99久久免费国产精品2021_饥渴老汉和寡妇的呻吟
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>